Franciacorta Alma Gran Cuvée Brut

Avec l’Alma Grand Cuvee, la maison Bellavista nous offre un poème, une allégorie, un trésor d’Alchimie à travers un Franciacorta qui tient lieu de définition même de l’appellation italienne. Et la magie opère. Parfois, les mots sont superflus.

A l’ouverture, la pression peut surprendre, et il n’est pas rare qu’une gerbe de bulles s’échappe de la bouteille. Prévoyez une flûte à portée pour recueillir cette prime effervescence…

Ensuite, dès l’ouverture, cette bouteille libère un parfum unique. Une fragrance délicate, ronde, qui rappelle les fruits mûrs. Une subtile invitation aux plaisirs de la dégustation.

Dans votre flûte, une mousse blanche, pétillante et persistante prend forme et, telles de minuscules chaines de perles formant une couronne, ces bulles pétillent et durent alors que vos papilles dégustent le caractère ample et invitant de notes tantôt minérales, tantôt finement meringuées où un zeste d’agrumes procure élégance, légèreté et fraicheur pour aboutir à un sentiment de vibrante et sensuelle harmonie. Oui, ces bulles révèlent bien une forme de sensualité. Plutôt aiguë d’ailleurs.

Alma Gran Cuvée Bellavista est un Franciacorta Brut idéal pour accompagner les plats de poisson, de l’entrée au plat principal, cru ou frit. Il surprend et exhale parfaitement le goût des grillades de poisson, et particulièrement celui des crustacés et des crevettes. Si vous aimez la cuisine japonaise, ce Franciacorta Brut est ce qu’il vous faut pour accompagner les sushis, en particulier le saumon, les crevettes ou les anguilles uramaki.

Servir idéalement entre 6 et 8 °C