Champagne Blanc de Noirs – L’Absolue

Un Blanc de Noirs est un Champagne rare. Delibul propose ce Grand Cru en exclusivité.

Un Blanc de Noirs est intégralement constitué de Pinot Noir. Cette cuvée Absolue est vinifiée d’une façon toute particulière, qui réclame nettement plus de temps et de manipulation qu’un Champagne traditionnel. Un détail d’apparence anodine, mais qui joue un grand rôle dans la qualité de ce Grand Cru, est que la Maison Florine Henriet, en plus de disposer d’une imposante expérience englobant cinq générations de champenois, est propriétaire, récoltant et manipulant. Pas une étape n’échappe à la vigilance de Mme Henriet, qui maîtrise son produit de A à Z.

Le résultat ne peut se deviner, il se déguste littéralement.

Ouvrez votre bouteille de Champagne Florine Henriet. Attention, la surpression provoque souvent l’expulsion du bouchon d’elle-même. Trempez les lèvres et prêtez attention aux remarquables nuances de saveurs, bien vivaces et directes, déclinées par votre langue, votre palais et votre nez. L’expérience appelle à être renouvelée, non pas jusqu’à l’ivresse, mais par pur plaisir et, pour les amateurs éclairés ayant « de la bouteille », par une forme de réminiscence d’une série de saveurs mariées comme par le fruit du hasard…

Nous recommandons ce Champagne aux curieux, aux épicuriens et aux gastronomes (les saveurs trouvent un terrain de jeu encore rehaussé en accompagnement de viande noire et sauvage).